Laurin Fiedler, Koch

Mein Name ist Laurin Fiedler. Ich bin 26 Jahre alt. 

Mein beruflicher Werdegang als Koch hat seinen Ursprung in Nordreinwestfahlen. Im Schlosshotel Hugenpoet in Essen begann ich meine Lehre. Hier konnte ich meine ersten fachlichen Kenntnisse erlernen und auch meine Passion für die Kunst des Kochens in den ersten Schritten ausleben. 

Um meinen Horizont bezüglich der Vielseitigkeit der Kulinarik zu erweitern, beschloss ich die zweite Hälfte meiner Ausbildungszeit im Süden Deutschlands zu verbringen. Am Tegernsee bekam ich die Chance im Seehotel Überfahrt meine Lehre zum Koch zu beenden. Auch hier war ich begeistert von der Gourmetküche und konnte meine bisherigen Fähigkeiten dementsprechend anwenden und ausbauen. 

Diese beiden hochkarätigen Stationen meiner Ausbildung, als auch meine Persönlichkeit als Koch, machten es mir möglich das Niveau meines Könnens sehr hoch zu halten. 

Nach einiger Zeit beschloss ich den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen, um weitere Seiten des Kochens kennenzulernen. Dabei sammelte ich unter anderem Erfahrungen in den Bereichen des Foodstylings, der Rezeptentwicklung und Ernährungsberatung. Darauf aufbauend gebe ich Kochkurse zu verschiedensten Themen, saisonalen Events und Länderküchen.

Insbesondere diese Tätigkeit macht es mir möglich mein Netzwerk auszubauen, was mich dazu brachte mich primär auf das Gebiet des Private Cookings zu spezialisieren. Neben Privatpersonen zählen dabei auch Firmenkunden zu meiner Klientel. 

Trotz oder gerade wegen meines jungen Alters möchte ich keine Chance auslassen, um weitere Erfahrungen zu sammeln und mein Können einzusetzen.