Menübeispiele Kochkurs

Thema "Thai"

Garnele im Tempura-Mantel mit Wasabi-Whisky-Mayonnaise auf Sprossensalat

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       Zitrusfrucht Granita mit parfümierten Kokos Kaviar

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Sous vide gegarte Brust von der Barbarie Ente mit Curry-Espuma, pochierter Ananas und Basilikumstaub

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      Variationen von Kokosnuss und Mango

Thema "Israel"

Gebratene Mangoldküchlein

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  Auberginensuppe mit Mograbieh

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Fischfilet in Rosen-Harissa-Marinade auf Safran-Pistazien-Reis

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 Ma`amul mit pochierten Birnen

Thema "Frankreich"

Paprikaschaumsuppe mit Pfeffer-Milchschaum

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Brust vom französischen Landhuhn mit Zitronenveloute, sautierten Erbsen und Pommes Anna

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Schwarzes Crème brûlée mit Kumquat Ragout